Праздничная гастроэнтерология: меню для малышей и кормящих мам

В большинстве семей планируются праздничные застолья с большим набором продуктов. Взрослые часто стремятся дать что-нибудь вкусненькое с праздничного стола ребёнку — всего ложечку, только попробовать, например, салата «оливье» или холодца, ведь ребёнок так просит.

Если малышу 10 месяцев, он выразит своё желание попробовать что-то из вашей тарелки жестом или криком. Дети 2–3 лет целенаправленно подсаживаются на колени к взрослому за праздничным столом или начинают выпрашивать. Дошкольнику уже можно объяснить, что можно есть, а что не стоит.

Чтобы предупредить серьёзные нарушения пищеварения, придерживайтесь нескольких правил. Праздничное застолье для детей лучше устроить в обеденное время: ночью желудочно-кишечный тракт «спит», и ему сложно переваривать пищу. Стол для ребёнка должен быть лёгким — один вид салата, горячее и десерт. Включайте только знакомые продукты: новые могут вызвать дискомфорт, поскольку у детей до трёх лет вырабатываются ещё не все группы ферментов.

Желательно, чтобы одно блюдо содержало не более 3–4 ингредиентов — тогда оно хорошо усвоится. Лучше избегать высококалорийных продуктов (майонез, сметана жирностью выше 10 %, сыр жирностью выше 20 %, жирные виды мяса и рыбы), так как они перегружают поджелудочную железу. Можно предложить небольшой кусочек холодца из мясокостных бульонов или заливную рыбу, но всегда с учётом аллергического фона и возраста.

Колбасы и копчёности содержат консерванты, красители и стабилизаторы, поэтому их детям давать не стоит. Выпечку и сладкие блюда готовьте с ограничением животных жиров и сахара. Только на «взрослом» столе пусть останутся острые закуски, салаты корейской кухни, морепродукты, икра, жирные салаты более чем из 5 ингредиентов, овощи, вызывающие метеоризм (фасоль, дайкон, редис), грибы, фастфуд, сладкие газированные напитки, шоколад, торты с кремом, цитрусовые, виноград.

С осторожностью подходите к дегустации детьми свежих и солёных помидоров (до 3 лет), солёных огурцов, оливок и грибов. Нарушение рекомендаций может привести к болям в животе, аллергии и функциональным нарушениям пищеварения (рвота, понос).

Если вы планируете пригласить на праздник друзей ребёнка, заранее поинтересуйтесь у их родителей о самочувствии, пищевой переносимости продуктов и наличии аллергических реакций. Дети ждут от праздника ярких эмоций — аппетит и живой интерес вызывают созданные на тарелках зверюшки, символы праздника, красочные салфетки и посуда, а уже потом вкус и запах.

Полезные и безопасные праздничные угощения

• салатики, канапе, пюре из моркови, свёклы, картофеля, цветной капусты, брокколи, тыквы;
• заправка для салатов — оливковое, растительное масло, нежирная сметана;
• отварное, тушёное, запечённое мясо, домашняя буженина: индейка, кролик, постная свинина, говяжий язык;
• заливное из мяса и красиво вырезанных овощей;
• тарталетки с овощным или мясным пюре;
• рыба на пару или запечённая (для детей старше 2 лет);
• сладости, содержащие пектины, — пастила, мармелад;
• компоты, морсы, питьевая вода;
• фруктовые салаты с домашним йогуртом;
• яблоки, груши, бананы;
• фруктовое желе (из смородины, вишни, клюквы);
• домашнее печенье;
• смузи из рекомендуемых фруктов, кефира, йогурта.

Праздничный стол кормящей мамы

Многие женщины, практикующие грудное вскармливание, знают, что «селёдка под шубой», майонезные версии «оливье» и алкоголь под строгим запретом. Но организм малыша невосприимчив и к другим группам продуктов. Кормящей маме рекомендуется воздержаться от крупных аллергенов (мёд, орехи, шоколад, цитрусовые), копчёностей, куриного мяса, жирных блюд, маринованных оливок и грибов, корейских салатов, свежих помидоров, экзотических фруктов, винограда (провоцирует колики), чипсов, высококалорийных десертов и сладких газированных напитков с красителями и консервантами.

Детский организм ещё не готов к молоку с непривычным составом, поэтому отдайте предпочтение простым блюдам из списка рекомендуемых.

Автор: Елистратова Ольга Сергеевна, гастроэнтеролог, педиатр.